Diseñan una aplicación para detectar salmonela durante la fermentación del yogur
14.12.2017
Investigadores de la <a href="http://www.uco.es/" title="Universidad de Córdoba" alt="Universidad de Córdoba" target="_blank">Universidad de Córdoba</a> (UCO) han desarrollado un sistema basado en modelos matemáticos que predice la aparición y evolución de esta bacteria en productos lácteos caseros según las condiciones de temperatura e higiénicas del alimento. Dichas guías se integran en una herramienta gratuita denominada <a href="https://microhibro.com/" title="MicroHibro" alt="MicroHibro" target="_blank">MicroHibro</a>, creada para alertar del riesgo bacteriano.