01.06.2011
UN EXLECLENTE MANUAL PARA EL GRAN PÚBLICO Y PARA EL ESPECIALISTA<br>
Reseña realizada por Francisco Javier Carballo García<br>
Catedrático de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Vigo<br>Presidente del Grupo de Microbiología de los Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología