El objeto del trabajo es el desarrollo de un proyecto de innovación, llamado Expiry Solutions, que propone una herramienta tecnológica, compuesta por una <em>app</em> para dispositivos móviles y un software para terminales de puntos de venta (TPV) conectado a otro <em>software</em> instalado en un nuevo servidor en la sede central de un <em>partner</em> del <em>retail</em>, que viene a cubrir la necesidad de disminuir el desperdicio de alimentos en los hogares españoles y a potenciar un consumo más responsable de los mismos.
Una herramienta que, aprovechando la digitalización de las fechas de caducidad y la implantación del nuevo sistema de códigos de barras GS1 DataBar, permita a los consumidores y al retailer evitar un proceso que ineludiblemente, tal y como hoy está planteado, favorece al desperdicio de alimentos en el hogar, así como la obsolescencia del producto en los puntos de venta.
Las ventajas competitivas de Expiry Solutions para el partner son:
- Reducción del desperdicio de alimentos en los establecimientos del partner y en los hogares de los clientes de dicha empresa
- Generación de Big Data a partir de las compras de sus clientes
- Creación de un canal de marketing personal, a través de la aplicación móvil, que conecta al partner con sus clientes en tiempo real
- Reducción del consumo de papel
- Mejora de la propuesta de valor y la Responsabilidad Social Corporativa
- Mejora de la fidelización de clientes
Y para los clientes del partner:
- Reducción del desperdicio alimentario en el hogar y ahorro económico
- Mejora de la experiencia de compra y de los hábitos de consumo
El trabajo trata de desarrollar un proyecto de innovación disruptiva y para ello se ha estructurado en cuatro capítulos.
Capítulo 1: Introducción. Se realiza una documentación del problema del desperdicio alimentario mediante una revisión bibliográfica en profundidad. El trabajo se ha documentado con estudios sectoriales, páginas webs de asociaciones y congresos del sector, revistas, informes de consultoría, estudios académicos como artículos, estudios de caso, libros, etc. En esa búsqueda de información, algunas direcciones de interés consultadas han sido: Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), Centro de Estudios Sociológicos (CIS), Oficinas de comercio (ICEX), Instituto Nacional de Estadística (INE), Agencia Europea de Estadística (EUROSTAT), Administraciones Públicas como Ministerios y Consejerías, Oficina Española de Patentes y Marcas (OEPM), European Patent Office (EPO), Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y buscadores por internet como Google Scholar, Ingenio UPM (Metabuscador de recursos UPM) y Web of Knowledge.
Capítulo 2: Estudio del mercado potencial. Se justifica la oportunidad de negocio de Expiry Solutions a la vista de una necesidad de mercado no satisfecha mediante un análisis externo (macroentorno y microentorno). Además, a través de un análisis interno del proyecto, se estudian las ventajas competitivas del mismo. Todo ello se sintetiza mediante un análisis DAFO.
Capítulo 3: Desarrollo de la solución tecnológica. Se detallan los requisitos necesarios para la creación de la solución tecnológica propuesta por Expiry Solutions. A continuación, se analizan los diferentes casos de uso de la solución y finalmente, mediante mockups, se explica el diseño y las distintas funcionalidades de la misma.
Capítulo 4: Estimaciones y conclusiones. Se hace un estudio cuantitativo de los beneficios que podría reportar Expiry Solutions a un hipotético partner y a sus clientes. Por último, se obtienen las conclusiones del trabajo realizado.
La convocatoria de Premios Académicos AECOC reconoce anualmente trabajos de fin de grado y postrado que presentan universidades de todo el territorio nacional. AECOC es la Asociación de Empresas de Gran Consumo, una de las mayores organizaciones empresariales del país y la única en la que la industria y la distribución del gran consumo trabajan conjuntamente para desarrollar buenas prácticas y estándares tecnológicos que ayuden a las empresas a ser más eficientes y competitivas.
Han obtenido premio este año ocho trabajos académicos realizados por estudiantes de universidades españolas en las categorías de marketing, supply chain, tecnología aplicada y sostenibilidad. En total, estos premios han supuesto galardonar con 20.000 euros a ocho estudiantes universitarios y ocho docentes. Y precisamente, estos premios han reconocido como primer premio nacional al trabajo referido sobre optimización del desperdicio alimentario realizado en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales de la UPM por José Antonio Navarro y su profesor José Antonio Blanco (colaborador de la Fundación para el Conocimiento madri+d). Además, Carrefour ha premiado también con un contrato indefinido a dicho alumno al haber ganado su premio especial.
Los máximos directivos en España de empresas de gran consumo como Calidad Pascual, El Corte Inglés, Dia, Johnson&Johnson o Mahou-San Miguel, entre otros, han participado en la entrega de Premios Académicos y de Periodismo AECOC por la Competitividad 2017. Ha contado con la participación del Secretario de Estado de Educación, Formación Profesional y Universidades, Marcial Marín, así como del presidente de Academia TV, Manuel Campo Vidal, el director y presentador de Informativos Tele 5, Pedro Piqueras, el corresponsal económico de El País, Miguel Ángel Noceda, o el director de El Independiente, Casimiro G. Abadillo, entre otros.
