En realidad la pobreza regulada del yogur existe solo en Europa occidental por la predominancia de Danone y la estructura del poder regulatorio de lobbies, grupos de presión, establecido en Bruselas.

En el mundo no existen estas restricciones. Vamos, como en muchas cosas. Esto de producir yogur de cepas puras, ademas, a base bicomponente de leche normalizada, con el principal objetivo de poder matar las bacterias, convirtiéndolo en proceso industrial que hace de yogur un producto duradero, ideal para venta en supermercados existe solo en la UE y algunos estados de los EEUU.

En los demás países el yogur es de bacterias vivas que si, enriquecen nuestra flora intestinal y si pueden modificarse por la naturaleza simbiótica de los componentes bacterianos y los aditivos de otros microorganismos. Bueno, allí el yogur dura una semana y cuanto mas avanza es mas ácido -- no apto para supermercado con normativas de composición fija y exacta de macro nutrientes como es en la UE.

De hecho con las recetas de yogur vivo en dos semanas no habrá nada de azucares en el yogur -- el yogur es ácido como sabor. Y el ácido no vende, no estimula los centros de placer en el cerebro.