Para mediados de este siglo la población europea de personas con una edad mayor a 60 años superará el 50 %. Las personas que llegarán vivas a los 130 años ya han nacido y circulan por las calles (pero no se sabe quiénes son); hay miles de personas centenarias y súper-centenarias (mayores a los 100 y 110 años de edad, respectivamente); Madrid es una nueva zona azul, donde sus habitantes gozan de la mayor expectativa de vida de toda Europa. Pero, más allá de vivir más años, ¿qué más se necesita?, la respuesta es más Salud o no perder la que ya se tiene. A medida que envejecemos, la salud se deteriora de manera notable y ya a partir de cierta edad, dependiendo de la genética de cada individuo y de sus hábitos de vida, no son más de 7 las enfermedades que afectan a casi el 100 % de las personas mayores a los 50 años de edad: Obesidad, Parkinson, Alzheimer, Diabetes, Osteoporosis (o fragilidad ósea), ACVs y Cáncer. Yendo al otro extremo de la vida, cada vez hay más niños y adolescentes con problemas de sobrepeso y obesidad, la Diabetes Mellitus tipo II es una Pandemia en niños y adolescentes, cada vez hay más casos de TEA (Transtornos del Espectro Autista) entre los niños y no hablar del aumento de la incidencia del Cáncer en Pediatría. Existen numerosas investigaciones en curso contra cada una de estas enfermedades, y probablemente se encuentre una cura o tratamiento para varias de ellas en las próximas décadas, pero la cura o tratamiento para una enfermedad en particular no protegerá ni prevendrá de las demás enfermedades, puesto que se las ataca de manera individual. Una manera de prevenir y combatir a las enfermedades que deterioran el cuerpo, lo dañan, llevando a una disminución de la calidad de vida de la persona y su esperanza de vida es robusteciendo, fortaleciendo la salud de la persona de manera global, es decir fortaleciendo su inmunidad innata. Nuestro proyecto consiste en el desarrollo y estudio de las causas y efectos de nuevos tipos de alimentos que contengan a la bacteria probiótica con efecto anti-envejecimiento y formadora de esporas Bacillus subtilis natto DG101. Estos alimentos con probióticos (súper-alimentos) contribuirán a fortalecer la salud física y mental de las personas, para así incrementar, de manera saludable y sostenible, la esperanza de vida máxima de las personas.