INTRODUCCIÓN
Las partículas en estado líquido tienen más entropía (más desorden) que en estado sólido. Al añadir un soluto aumentamos la entropía y se necesita una temperatura más baja para conseguir el nivel de orden necesario para la congelación.

DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
Conseguiremos que una mezcla de leche y azúcar se congele rápidamente introduciéndola en una bolsa con hielo y sal.
La mezcla de hielo y sal se vuelve mucho más fría que el hielo normal (puede bajar a -10oC) y eso provocará que la leche con el azúcar se solidifique, formando un helado cremoso.