Lidia Daimiel es doctora en Biología Celular y Genética por la Universidad Autónoma de Madrid y es investigadora principal del Grupo de Control Nutricional del Epigenoma en IMDEA Nutrición. Su investigación se centra en la intersección entre la nutrigenómica y la epigenética, y en especial, en cómo los componentes de la dieta influyen en la expresión génica y los mecanismos epigenéticos relacionados con las enfermedades cardiometabólicas y el envejecimiento.
Su trabajo pionero ha explorado el papel regulador del colesterol, los ácidos grasos y el TMAO en la expresión de microARN, así como el impacto de alimentos específicos —como la cerveza, el aceite de oliva virgen extra, la dieta mediterránea y los alimentos ultraprocesados— en la metilación del ADN y los perfiles de microARN. Además, ha dirigido estudios de epidemiología nutricional que analizan la asociación entre la ingesta de nutrientes (por ejemplo, coleína, betaína, poliaminas) y los marcadores de salud cardiometabólica, hepática y renal.
Es investigadora principal de los estudios PREDIMED-Plus y ENSATI, reconocidos a nivel nacional. Su investigación ha dado lugar a más de 150 publicaciones en revistas de gran impacto, como JAMA, Diabetes Care, EMBO Molecular Medicine y AJCN, acumulando más de 3000 citas con un índice h de 31.
La Dra. Lidia Daimiel mantiene colaboraciones activas con redes de investigación nacionales e internacionales, entre las que se incluyen CIBERobn, GeroScience Task Force, STRENTEX, EIT-Food Healthy Aging Think and Do Tank, AtheroNET COST y SENESCENCE2030 COST. Ha recibido financiación competitiva de organismos nacionales como el Instituto de Salud Carlos III y el Ministerio de Innovación y Ciencia, así como de programas europeos como EIT-Food y ERA-HDHL.
Como evaluadora de prestigio, forma parte de paneles de expertos de la Agencia Estatal de Investigación, COST y el Fondo Científico de la República de Serbia. Es miembro de la Sociedad Americana de Nutrición, la Sociedad Española de Nutrición y la Sociedad Española de Aterosclerosis.
La Dra. Lidia Daimiel también desempeña un papel clave en la formación académica y la divulgación. Como profesora asociada de la Universidad CEU San Pablo, ha supervisado más de 15 tesis de grado y máster y es mentora de varios doctorandos. Contribuye activamente a la divulgación científica a través de apariciones en los medios de comunicación, artículos en The Conversation y el desarrollo de materiales educativos.
Lidera los esfuerzos de traslación en nutrición impulsada por la IA, y actualmente desarrolla y ha registrado un algoritmo para la caracterización del glucotipo seleccionado por DeepTech Madrid. Como directora general de Food-i Sense Analytics, participa en el ecosistema emprendedor, contribuyendo a plataformas de innovación regionales y nacionales.