¡Hola! Soy Esther. Desde pequeña he sentido una gran curiosidad por todo lo relacionado con la vida: cómo crecen las plantas, qué hay detrás de lo que comemos o por qué ocurren ciertos procesos en la naturaleza. Esa fascinación fue creciendo conmigo hasta convertirse en mi vocación.

Soy tecnóloga de alimentos, tengo un máster en Biotecnología Agroalimentaria y actualmente curso el doctorado en Ciencias de la Alimentación. Hoy investigo en el Centro de Investigación en Alimentación (CIAL), dentro del grupo INGREEN, donde busco formas sostenibles de mejorar nuestro sistema alimentario. Una de las líneas más emocionantes en las que trabajo consiste en aprovechar restos de alimentos, como frutas o verduras, y transformarlos en ingredientes valiosos con la ayuda de insectos. Una idea que une ciencia, sostenibilidad y mucho ingenio.

Más allá de la investigación, me apasiona viajar y conocer otras culturas, leer, hacer fotos y mantenerme activa. Pasear con mi perra es uno de mis planes favoritos para desconectar y recargar energías.