Soy Doctora en Ciencia de la Alimentación y Profesora Ayudante Doctora en la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid.
Mi labor investigadora se centra en la valorización sostenible de subproductos agroalimentarios, el estudio de lípidos bioactivos y el desarrollo de metodologías innovadoras para la mejora de la seguridad alimentaria.
He consolidado mi trayectoria científica en centros de referencia como el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL-CSIC) y el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC), así como en instituciones internacionales de prestigio como la Universidad de Montpellier (Francia) y la Universidad de Nottingham (Reino Unido).
Me apasiona enseñar, el yoga, la cocina saludable y descubrir nuevas culturas a través de mis viajes por el mundo.