Doctora en Ciencias de la Alimentación por la Universidad Autónoma de Madrid (UAM). Investigadora centrada en I+D+i de nuevos ingredientes alimentarios sostenibles con propiedades nutricionales, funcionales y sensoriales mejoradas. Actualmente dirige el grupo de investigación en Biotecnología Alimentaria de la Universidad Francisco de Vitoria, donde además es profesora en los Grados de Gastronomía y Farmacia. Recientemente ha dado el salto al emprendimiento como co-fundadora de la Spin-off “I Like Food Innovation S.L” (CSIC-UFV)
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