Soy Investigadora posdoctoral en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL, UAM-CSIC). El objetivo de mi investigación es reutilizar los desechos de la industria de los alimentos en nuevos ingredientes alimentarios que sigan el concepto de Alimentación 5S (saludable, sostenible, segura, satisfactoria y social), centrándonos especialmente en los subproductos del café. Trabajamos para lograr la seguridad nutricional de la población para conseguir una salud sostenible global. Aparte de investigadora, también soy bailarina de ballet. Me encanta poder combinar las dos cosas y tener esa doble visión de la vida. Soy una coffee lover, y me encanta viajar, hacer yoga, salir a correr y disfrutar del tiempo con mis amigos y familia.
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