Inicié mis primeros trabajos de investigación en Bioquímica en la Universidad de Burgos después de estudiar Ciencias Químicas. Tras terminar la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la misma Universidad, mi carrera científica continuó en la USP-CEU (Madrid). Aquí realicé mi tesis doctoral en el Área de Nutrición y Bromatología. Mi investigación principalmente se ha centrado en la valoración del estado nutricional en patológicas como el cáncer. Me interesa la alimentación saludable y su relación con la promoción de la salud de las personas. Con el paso de los años he aprendido a amar cada vez más mi trabajo como docente e investigador. Entre mis hobbies cabe destacar viajar, senderismo y natación, leer, cocinar y disfrutar de mi tiempo con mi familia y amigos.
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