Profesora Titular de Tecnología de los Alimentos desde 1994. Licenciada en Ciencias Biológicas (Bioquímica y Biología Molecular; 1984) y Doctora en Ciencias Biológicas (1989) por la Universidad Autónoma de Madrid. Ha obtenido becas para realizar estancias predoctorales (Canadá) y postdoctorales (EE.UU., Holanda). Imparte la mayor parte de su docencia en los grados de Veterinaria y Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Ha participado en varios cursos de Formación Continua y en proyectos de innovación docente. Tiene reconocidos 6 quinquenios de docencia y 5 sexenios de investigación. Es miembro del grupo de investigación UCM 920080 (La microbiota comensal en el periodo perinatal y su aplicación en alimentación infantil; calificado como Excelente [95/100]). Su investigación está relacionada con el estudio de la microbiota y su impacto en la salud, así como en el aislamiento y caracterización de probióticos para su aplicación en humanos y en veterinaria. Co-autora de más de 100 artículos de investigación, la mayor parte de ellos en revistas situadas en el primer cuartil del área (índice h=33). En los últimos 10 años ha participado en el desarrollo de 8 proyectos de investigación financiados con fondos públicos nacionales o internacionales, así como en el de 6 contratos de investigación con empresas y ha codirigido 7 Tesis Doctorales, la mitad de ellas con mención honorífica “Doctorado Internacional”. Tutela regularmente TFGs y TFMs. Coinventora de varias patentes. ORCID: 0000-0003-2380-0767; WoS Researcher ID I-6616-2015; SCOPUS Author ID 7202848294.
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