Profesora de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición Humana y Dietética. Investigo en el CIAL, un centro mixto UAM-CSIC, sobre insectos de consumo humano y su efecto en la salud por sus compuestos antioxidantes. Mis aficiones son el cine, y practicar deporte como patinaje, padel, correr y sobretodo viajar alrededor del mundo!
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