Profesor Titular UAM. Facultad de Ciencias, Dpto. de Química Física Aplicada, Sección Departamental de Ciencias de la Alimentación. Mi campo de investigación es el diseño de alimentos funcionales o alimentos de diseño específico para la salud. Dentro de mis aficiones se encuentra viajar, descubrir nuevos lugares y hacer senderismo por entornos naturales.
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