Actualmente, soy investigador postdoctoral en el Departamento de Química Agrícola y Bromatología y el CIAL (Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación). Mi investigación se centra en el desarrollo de nuevos ingredientes saludables con potencial efecto preventivo frente a enfermedades cardiometabólicas. Mis aficiones son la música: siempre me relaja cantar, tocar la guitarra o el ukelele; la cocina: puede que de ahí venga mi pasión por la alimentación; y conocer nuevos lugares: ¡trabajar llena los bolsillos, pero viajar llena el alma!
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