Anxo Sánchez es ourensano, y además doctor en Física Teórica y Física Matemática por la Universidad Complutense de Madrid, con premio extraordinario. Tras una estancia postdoctoral Fulbright en Los Alamos National Laboratory, obtuvo una plaza de profesor titular en el Departamento de Matemáticas de la Universidad Carlos III de Madrid (UC3M), donde actualmente es Catedrático de Matemática Aplicada. Es también investigador asociado al Instituto de Biocomputación y Física de Sistemas Complejos de la Universidad de Zaragoza desde 2004. Ha sido coordinador del proyecto europeo IBSEN (Horizonte 2020, 2015-2018). Entre sus aficiones están la lectura, las series y la gastronomía, tanto delante como detrás de los fogones. Le gusta el mar, navegar, hacer snorkel y, de cuando en cuando, bucear.
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