Plazas disponibles
El procesamiento de alimentos conlleva una generación de subproductos, que en muchos casos son dispuestos como residuos, con impacto negativo en el medio ambiente. La búsqueda de alternativas que le aporten valor parecería justificada en este contexto, aprovechando nutrientes que habitualmente son descartados y siendo beneficioso, tanto para el consumidor como para el medio ambiente. En este sentido, las líneas sobre las que se está trabajando son:
