Soy investigadora en el CSIC, especializada en biotecnología microbiana y de plantas. Doctora en Ciencias Biológicas por la Universidad Complutense de Madrid, mi trabajo se centra en el estudio de bacterias lácticas y su aplicación en alimentos funcionales. He participado en proyectos nacionales e internacionales, incluyendo programas europeos como FP5, FP6, FP7 y la acción COST Sourdomics, orientados a mejorar la calidad y funcionalidad de los alimentos.