Profesor Titular UAM de la Facultad de Ciencias, Dpto. de Química Física Aplicada, Sección Departamental de Ciencias de la Alimentación. Mi campo de investigación es el diseño de alimentos funcionales o alimentos de diseño específico para la salud.
Dentro de mis aficiones se encuentra viajar, descubrir nuevos lugares y hacer senderismo por entornos naturales.