Guillermo es Licenciado en Biología por la Universidad de Salamanca con máster en Biología y Conservación de la Biodiversidad de esa misma Universidad y Doctorado en Biología, especializado en Entomología aplicada por la Universidad Complutense de Madrid. Ha trabajado como técnico en Tragsatec en la elaboración de medidas de mejora para los insectos polinizadores dentro de la Estrategia Nacional de Polinizadores y como coordinador jefe del gabinete taxonómico de abejas silvestres (Hymenoptera, Apoidea, Anthophila) y sírfidos (Diptera, Syrphidae) en el proyecto Polinizadores: mejora de conocimiento, encargo del Ministerio (MITECO) dentro del marco europeo del proyecto EUPoMS.