Esteban Sabroso es graduado en Ciencias Ambientales por la Universidad de Alcalá y cuenta con un Máster en Microbiología por la Universidad Autónoma de Madrid. Desde el inicio de su formación, su gran pasión ha sido explorar cómo los microorganismos pueden convertirse en aliados clave para afrontar retos ambientales y desarrollar soluciones biotecnológicas sostenibles.
Durante el grado, investigó la capacidad de algunos hongos para degradar colorantes industriales y contaminantes emergentes gracias a las enzimas que producen. Más adelante, en el máster, se adentró en el ámbito de la genómica y la biotecnología microbiana, trabajando con bacterias extremófilas. En concreto, trabajó en el análisis genómico, producción y optimización de exopolisacáridos procedentes de bacterias halófilas con aplicaciones biotecnológicas.
Además de su labor investigadora, ha participado activamente en proyectos de divulgación científica como Micromundo y es miembro de la Sociedad Española de Microbiología (SEM), desde donde contribuye a acercar la microbiología a los más jóvenes y a poner en valor su importancia en la vida cotidiana. Ha presentado sus trabajos en diversos congresos científicos y es autor de varios artículos, combinando investigación y divulgación con el objetivo de hacer la ciencia más accesible, cercana y comprensible para públicos de todas las edades.
En la actualidad, realiza su tesis doctoral en los grupos de Ecología Acuática y Biotecnología y de Calidad de Suelo y Agua en el Medio Ambiente en IMDEA Agua. Su investigación se centra en comprender cómo los plásticos biodegradables afectan a la salud y funcionalidad de los suelos agrícolas y en desarrollar una solución biotecnológica sostenible basada en microorganismos para eliminar estos residuos.